Comment faire mariner des filets de poisson bouillis
Le poisson bouilli est un plat classique du Sichuan apprécié du public pour son goût épicé et parfumé. La marinade des filets de poisson est l’une des étapes clés pour déterminer le goût du poisson bouilli. Ci-dessous, nous présenterons en détail la méthode de marinage des filets de poisson bouillis et joindrons les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir plus de référence.
1. Étapes de marinade des filets de poisson bouillis
1.Sélection des matériaux: Choisissez des carpes herbivores fraîches ou du poisson noir. La texture du poisson est ferme et difficile à casser après avoir été tranché.
2.tranche: Retirez les écailles et les organes internes du poisson, puis coupez-le en fines tranches d'une épaisseur d'environ 2-3 mm.
3.Nettoyer: Rincer les filets de poisson à l'eau claire pour éliminer le sang et les impuretés, puis égoutter.
4.mariné: Mettez les filets de poisson dans un bol et ajoutez les assaisonnements suivants :
| Assaisonnement | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe | Supprimer l'odeur de poisson |
| sel | 1/2 cuillère à café | Délicieux |
| poivre blanc | 1/4 cuillère à café | Ajouter de la saveur |
| amidon | 1 cuillère à soupe | Emprisonne l'humidité |
| blanc d'oeuf | 1 | Rendre les filets de poisson plus tendres et lisses |
5.Remuer uniformément: Saisissez délicatement et mélangez les filets de poisson avec vos mains pour enrober uniformément les filets de poisson d'assaisonnement et laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
2. Sujets d'actualité et contenus chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Voici quelques sujets très discutés sur Internet au cours des 10 derniers jours, à titre de référence :
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3. Choses à noter lors de la marinade des filets de poisson bouillis
1.L'épaisseur des filets de poisson doit être uniforme: Lorsque vous coupez des filets de poisson, essayez de garder une épaisseur constante afin que la saveur puisse être uniformément absorbée pendant la marinade.
2.Le temps de marinade ne doit pas être trop long: Faire mariner les filets de poisson trop longtemps rendra la viande rassis, généralement 15 à 20 minutes suffisent.
3.Évitez de trop mélanger: Soyez doux lorsque vous saisissez et mélangez les filets de poisson pour éviter qu'ils ne se cassent.
4.Quantité d'amidon et de blanc d'œuf: La quantité d'amidon et de blanc d'œuf ne doit pas être trop importante, sinon cela affecterait le goût des filets de poisson.
4. Suggestions de cuisine pour les filets de poisson bouillis
Les filets de poisson marinés peuvent être utilisés pour préparer du poisson bouilli ou d'autres plats, comme du poisson mariné, du poisson à la tomate, etc. Faites attention à la chaleur lors de la cuisson. Il est déconseillé de cuire les filets de poisson trop longtemps après leur mise dans la marmite pour éviter qu'ils ne vieillissent.
J'espère que cet article pourra vous aider à maîtriser les techniques de marinage des filets de poisson bouillis et à réaliser de délicieux poissons bouillis !
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